Recettes d'Alsace
L’Alsace est un terre riche en gastronomie. De grandes tables et de nombreuses spécialités y créent une exceptionnelle qualité. Je vous propose quelques recettes typiques que vous pourrez réaliser chez vous, ou venir les déguster dans les restaurants et brasseries d'Alsace, ainsi que dans les fermes auberges du massif des Vosges.
Le kougelhopf
Le kougelhopf est une spécialité alsacienne et du sud de l'Allemagne. Il s'agit d'une brioche dont la forme est caractéristique. Il se prépare dans un moule spécial, en terre émaillée.
Tourte de la Vallée de Munster
La tourte de la vallée de Munster, fait partie du repas marcaire servi dans les ferme-auberge des Vosges. Celui-ci est composé de tourte en entrée et la palette fumée avec des roïgabrageldi en plat principale.
Le coq au Riesling
Facile à faire, accompagné de nouilles ou de Spätzle, le coq au riesling est un grand classique de la gastronomie alsacienne.
Le Baeckeoffe
Autrefois, le baeckeoffe (littéralement, « four du boulanger ») se préparait le dimanche pour profiter le lundi du four du boulanger et cuire le baeckeoffe pendant que les femmes s’occupaient de la lessive…
